Zucchini med fruktig fyll
tid
Total forberedelsestid: 1 time.
Når du er fylt courgette tenker du på hack og ost - denne fyllingen er veldig annerledes.
Fylt med tørket frukt og nøtter og litt honning. Ikke ment som en dessert, men som en overraskende siderett, f.eks. til krydret ris.
ingredienser
- 3 mellomstore zucchini
- 100 g tørkede aprikoser, hakket
- 100 g tørkede tyttebær, hakket
- 60 g valnøtter, hakket
- 1 ts kanel
- 2 ss honning
- 1/2 ts salt
- 4 ss smør
- En halv ts tørket rosmarin og timian hver
forberedelse
- Halver courgette og hul ut med en skje som en båt. Tær massen liten.
- Skjær den tørkede frukten veldig liten eller hakk den i blenderen og nøttene. Bland med courgettebitene.
- Tilsett honning og krydder og fyll med fyllingen i courgettehalvdelene. Legg smørflak på hver halvdel.
Krydret vegetabilsk ris: Kok langkornsrisen i buljong til den er myk, la den fordampe.
I en panne med olje, sauter 1 hakket løk. To hakkede chilipepper uten frø, og 3 røde paprika i biter weiterschmoren.
Smak til med salt, pepper, litt sitronsaft og en klype sukker. Bland under risen.
årsaken
Spe risen på en dyp tallerken og tilsett zucchini.
Kos deg med måltidet!
