Stekte østerssopp - vegansk
østerssopp er en deliktes mat og helt ukomplisert å tilberede.
Per person en teller med ca 300 g av denne soppen. Jeg klippet stilkene rett under hetten. (Stilkene er frosset sammen med andre spiselige deler av soppen til en tilsvarende mengde har kommet sammen, og deretter er den kokt fra en soppbestand som base for fin soppsaus eller soppkremsuppe.) Ingenting går tapt!)
Olivenolje varmes opp i en stor langpanne, og deretter stekes østerssjampinjonghettene i den. Dryss soppen med rosmarin eller timian og pepper. Etter ca 3 til 5 minutter ta ut og salt litt, dryss sjenerøst med nyhakket persille. Done er en kjøttfri og fin mat. Dette er enten Baquette eller ris eller smørpotet eller eller ... som du bare liker den.
