Lett salatkrem - mandel majones - til enkelt kjøkken
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Total forberedelsestid: 10 min.
Ekte majones er stort sett olje. Den andre viktige ingrediensen er egg. Majones blir ofte strukket med meieriprodukter som yoghurt, kvark eller rømme. Hvis du ikke vil spise egg eller meieriprodukter og ikke liker så mye olje, kan du prøve denne oppskriften på en mandelmajones (lett salatkrem).
Familien min trenger ikke vegansk mat, men når jeg er alene, liker jeg å lage deilig mandelsalat med mandelmayo bare for meg.
Ingredienser til en enkel servering:
- 1 ss malt mandler
- ¼ ts guargummi (bindemiddel for kald mat, tilgjengelig i helsekostbutikken)
- 2 ss (2x 15 ml) vann
- 1 ts (= 5 ml) solsikkeolje
- 1 ss gressløk
- Sennep, tomatpuré, urter (fersk eller tørket), salt, Tabasco, sitronsaft etter smak
forberedelse
- Bland malte mandler med guargummi i et begerglass.
- Tilsett 1 ss vann.
- Bland godt med en visp (vend den elektriske mikseren med bare 1 visp innfesting, eller 1 visp festet mellom begge håndflatene).
- Tilsett olje dråpe for dråpe (en sprøyte hjelper) og rør lenge.
- Tilsett 1 ss vann igjen, denne gangen dråpe for dråpe.
- Smak til med sennep, tomatpuré, gressløk, urter (fersk eller tørket), salt, Tabasco, en dash sitronsaft.
Denne salatkremen er egnet til en porsjon pastasalat eller som en urtekrem til poteter. Men du kan også bruke kremen som basis for oppslag. Ta litt mindre vann for det.
Doseringshjelpemidler for små mengder:
Som doseringshjelpemidler er en sprøyte og måleskje for medisiner eller rette måleskjeer, som man kan lese godt på 1/4 mengde.
Hvem ønsker ikke å være singel:
Hvis du vil spise mer eller ikke vil være alene mens du spiser, kan du enkelt multiplisere ingrediensene. For basen blandes 3 deler mandler, 3 deler vann, 1 del olje. Mengden guargummi er basert på den totale mengden: for hver 100 ml krem tilsett omtrent 1 belagt TL guargummi med de tørre ingrediensene i massen eller syv. Fortynn kremen så blandet med opptil 3 ytterligere deler vann til ønsket konsistens. Juster krydder og urter deretter.
I stedet for malte mandler kan du selvfølgelig også ta andre nøtter eller frø. f.eks Cashewnøtter, peanøtter eller solsikkefrø. Du kan også ta most i stedet for malt mandler eller kjerner: mandel, sesam (Tahin) eller peanøtt.
For større mengder (større enn en enkelt porsjon) er en håndblender og en smal, høy blender ideell. Da kan du til og med hakkede mandler eller nøtter, som bare knuses av håndblenderen.
Kos deg med måltidet - med lett glede - alene eller i selskap.
