Polenta skjærer en gang søt - som en sideskål å komponere
½ liter melk,
200 g majs semulegryn, grov
1 klype salt
80 g sukker
1 egg
Til steking, avklart smør eller smør
I tillegg muligens eplekompott:
1 ts kanelmark
750 g blandede epler (Boskoop, Cox appelsin, for eksempel), jeg liker å bruke høst epler om høsten, nå våren Schrumeläpfel som ikke er optimalt egnet til å bite.
100 g sukker, for å smake på en skje med rosiner, litt kanel.
1 kopp vann
Forberedelsene best dagen før! Vask eplene, kutt ut kjernen, skrell og kutt i biter. Kok opp med vann, rosiner, sukker og litt kanel, hold den varm med komfyren av til bitene er myke. Vennligst smak eplekompoten igjen, avhengig av variasjon kan det være behov for litt mer sukker. Kjøleskap over natten.
Kok opp melken med klype salt og rør inn mais semulina. Hold varmen, la den svelle og rør om. La det deretter varme igjen i 20 minutter. Rør inn egget under avkjølingsfasen. Fordel blandingen på bakeplaten foret med bakepapir, dekk med plastfolie og rull ut til en jevn tykkelse på ca 1 cm med bakervullen. La avkjøle seg over natten, og skjær deretter i sugetabletter 5-6 cm i størrelse. Stek maisskjærene i en non-stick panne over middels varme i smør til de er gyldenbrune. Dryss sukker / kanel over det, server de varme polenta-skivene med den avkjølte eplekompoten.
Disse mengdene er tilstrekkelig som dessert til 5-6 porsjoner.
