Potetnudelsuppe - tilbered godt og avslutt raskt
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Hvileperiode: 2 min.
Total forberedelsestid: 42 min.
Siden mannen min og jeg stort sett jobber sene timer og gjerne vil ha noe å spise når vi kommer hjem, trenger jeg alltid oppskrifter som er godt forberedt og deretter raskt gjort. Så z. B. denne potetnudelsuppen.
Ingredienser (ca. 4-5 porsjoner):
- 500 g potetfløte kokende
- 200 g liten nudler (f.eks. Gaffelspaghetti)
- 1/2 haug med greener
- 1 løk
- 2 ss tomatpuré
- 1 L grønnsaksbestand
- 3-4 ss Grana Padano eller Parmesan
- Salt, pepper, litt olje
forberedelse
- Skrell og terning poteter, greener og løk.
- Stek løk i olje til den er glassaktig, tilsett tomatpuré, stek lett og tilsett grønnsakene. Dytt med grønnsaksbeholdningen, kok opp og la koke til den er myk.
- I mellomtiden må du ikke koke nudelen ganske godt.
- Når potetene er kokte, tar du ut gryten fra platen og rører inn osten, brett deretter inn nudlene, la stå i ca 2 minutter og server.
- Hvis du koker, er det bare å la nudlene og osten ligge ute, varme opp potetene når du vil spise, og fortsett deretter som beskrevet over.
Jeg ønsker deg god appetitt.
