Stek crunchy hvete fullkornsbrød med gjær
Har nettopp bakt mine elskede hvete fullkornsruller, og det lukter i hele huset. Ingen frykt for gjær; Disse rullene lykkes og er veldig enkle - og uten matprosessor.
La oss gå:
ingredienser:
400 g mel (type 550)
100 g fullkornsmel
1/2 ts sukker
1 ts salt
1 kube gjær (vær så snill og ikke tørr gjær - det er allerede "død")
lunkent vann
Bland mel, sukker, salt i "pengeskålen" (i mellomtiden, forvarm ovnen i 5 minutter på toppbunnen av varmen og skru den deretter av).
Smuldre gjæren i en liten bolle og oppløs i litt lunkent vann. Hell sakte i melet og begynn å elte med hendene. Tilsett nå mer lunkent vann og elt (kast, slå :-) til deigen er glatt og ikke klistrer seg til hendene.
Du kan også ta deigen ut av bollen og jobbe på arbeidsflaten og deretter gjøre den tilbake i bollen.
Dekk til og i omtrent 1/2 time i ovnen.
Når deigen har steget fint, danner du med melet hender ca 9 ruller på 120 g og legger dem på en bakeplate foret med bakepapir. (Jeg tok en rund pizza-take-out for det - og så hadde jeg en "party sun".)
Fordel ruller med litt lunkent vann og dryss over korn (jeg hadde bare kornblanding i huset).
Nå i en halv times tid i ovnen (uten strøm).
Stek stekeovns varmluft til 200 grader og stek i ca 25 minutter.
Jeg holder de kalde rundene i plastposen og skåler meg hver morgen. Du kan også fryse dem godt.
