Tips for matlaging med induksjon
Min mor er helt moderne i matlaging. Hun har kjøpt en induksjonskomfyr, inkludert ovn (som selvfølgelig ikke drives med induksjon, men ganske klassisk med topp- og bunnvarme, grillfunksjon osv.). For å lære den nye matlagingen har vi prøvd den nye enheten i flere dager. Alt ikke så lett! Men nå er det flott. Jeg vil gjerne dele mine erfaringer med Mutti-samfunnet.
Den vakre platetoppen ser ut som en Ceramik komfyr. Men teknologien er helt annerledes. Varmen til matlaging og steking oppstår nemlig i bunnen av gryten. Veggen i potten er også veldig varm, til og med veldig varm ved høy temperatur. Dette fungerer slik:
Med magnetfelt genereres varme
Hele koketoppen er laget av glasskeramikk. På det store feltet er forskjellige kokesoner markert. Under disse feltene er de smale induksjonsspolene laget av kobbertråd. Når en kokesone er slått på, skjer følgende: strøm strømmer gjennom kobberspolene og det opprettes et elektromagnetisk felt. Den magnetiske potten (eller pannen) reagerer umiddelbart fordi jorda konverterer energien fra magnetfeltet til varme.
Men dette fungerer bare med induksjonsgryter og panner! Hvis bunnen av gryten eller gryten ikke har magnetisk bunn, er det ikke mulig å steke og steke. Når potten er fjernet fra kokeplaten, slås strømmen av igjen. Varmen forsvinner umiddelbart, men selve gryten eller pannen holder seg varm selv om kokesonen er slått av. Selve kokesonen er da bare litt varm. Overfylt melk eller sauser brenner ikke tett, i verste fall litt. Og det kan enkelt tørkes av med en Accopad.
Fordeler med matlaging
Kokeplater for induksjon kan brukes til å regulere varmen veldig fint. Min mors induksjonskomfyr har 18 nivåer. Nivåene 1 til 9 vises som et tall og også hvert tall med et poeng, som i hvert tilfelle er et halvt trinn høyere.
Også de uttrekkbare bryterne er flotte, men de er også tilgjengelige i andre ovner. Klokken har en alarmfunksjon, som setter moren min til det tidspunktet hun vil ta medisiner. Selvfølgelig er det mange funksjoner på komfyren, z. En foreldrekontroll eller kraftenivået som vi ikke har studert riktig ennå. Det min mor trenger, har hun lært. Hun vil aller helst delta på et kurs på Volkshochschule. Men det har hun ikke funnet ennå.
I alle fall må du bli kjent med kokeplaten med induksjon veldig bra. Du må også ta vare på den slik at den ikke riper. Når alle kokesonene er slukket og ikke noe rødt lys er på, legger moren min en stor mikrofiberklut på glassoverflaten for å holde den godt beskyttet.
hint
For en induksjonskomfyr trenger du panner og panner som har en jernkjerne i bunnen. Du kan også bruke gamle gryter og panner (f.eks. Laget av støpejern eller rustfritt stål).
For å teste dette, ta en magnet. Hvis den forblir fast i bunnen av gryten, kan du bruke gamle gryter og panner. Imidlertid er de ikke fullt så gode som gryter og panner som er laget spesielt for induksjon. De har symbolet for induksjon på bunnen og på emballasjen: en firkant med 3 eller 5 spoler.
