Laugenbrezen hjemmelaget
tid
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
Gjør det selv er flott og også "in". Her kommer en oppskrift på kringler som tar litt tid, men som ikke er så vanskelig å lage selv.
Forberedelsestiden er omtrent 1 time. Hviletid 1 ¼ time, i mellom har du god tid til å gjøre andre ting.
ingredienser
- 1/2 kub med fersk gjær
- 1 ss sukker
- 1/4 l lunkent vann
- 500 g hvetemel
- 1 ts salt
- 15 g brus og grovt salt
forberedelse
- Gjæren løses opp sammen med sukkeret i litt lunkent vann. Da må hele saken tildekkes, gå på et varmt sted i 15 minutter.
- Bland deretter med melet, det resterende vannet og saltet. Elt sterkt til en jevn deig. Dekk til igjen og la det hvile i en time på et lunt sted.
- Deigen eltes igjen kraftig etter hvileperioden og deles i 10 like store biter.
- Hver deigbit formes deretter til en rull med en lengde på omtrent 30 cm, hvis sentrum skal være omtrent på tommelen og endene skal være blyant-tynne.
- Fra disse deigvalsene dannes nå kringlene mens du trykker på de to tynne endene på det tykkere midtstykket.
- Nå er brus oppløst i 1 liter vann og kokt opp. VIKTIG: Ikke la luten komme i kontakt med aluminium eller huden fordi den er etsende.
- Ha 2 kringler i den kokende buljongen i omtrent ½ minutt med kjøkkentang (varmebestandig!) Og vend ofte.
- Tøm kort, legg på et tidligere tilberedt og smurt ark, og dryss deretter med grovt salt.
- Stekes i en forvarmet ovn på 220 grader i 30 minutter til de er gyldenbrune. Best fersk på bordet og server med smør.
