Det aller beste fullkornsbrødet med frø
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 90 min.
Hvileperiode: 20 min.
Total forberedelsestid: 2 timer 5 min.
Forrige uke bakte jeg dette deilige crunchy spelt fullkornsbrødet med solsikke- og gresskarfrø, det er ganske raskt og enkelt å tilberede og smaker godt. Jeg tror det vil være mitt favoritt fullkornsbrød nå!
Jeg vil gjerne dele oppskriften med alle venner av hjemmebakt fullkornsbrød! Forberedelsen er veldig enkel.
Ingredienser til min 35 cm kasseform
- 1 terning fersk gjær
- 3 dynget ts salt
- 750 g spelt fullkornsmel
- 1 stk tørr gjær
- 750 ml karnemelk (varm i rommet)
- 1 ts karve (mortared)
- 60 g solsikkefrø
- 25 g gresskarfrø
forberedelse
- Først omrøres gjæren med saltet til den er flytende (dette er ikke en feil, det er sant)!
- Bland deretter melet med den tørkede gjæren, og rør melblandingen vekselvis med den varme varm kjøttmelken - med deigkroken til en håndmikser - med gjærmassen til alt er godt forbundet. Det må ikke være noe tørt mel igjen.
- Bland til slutt solsikke- og gresskarfrø. Deigen er ganske myk!
- Legg deigen i den smurte eller bakepapirkledde boksen og glatt overflaten med en fuktet skje bakover, fukt skjeen om og om igjen.
- La deigen nå hvile i omtrent 20 til 30 minutter på et lunt sted.
- Ovnen forvarmes til 200 grader topp- og bunnvarme, på bunnen av ovnen legger du en ildfast beholder med vann.
- Etter hviletiden skyver du stekepannen på en skinne i bunnen av den forvarmede ovnen. Brødet må bakes i omtrent 70 til 90 minutter. Omtrent halvveis gjennom steketiden dekket jeg formen med bakepapir for å forhindre at brødet ble for mørkt.
tips: Hvis du vil sjekke om brødet er klart, tar du det ut av ovnen og ut av formen og banker på bunnen eller sidene av brødet - hvis det høres hult ut er brødet klart! Ellers må den bakes i cirka 5 til 10 minutter.
Etter bakingen kommer et fantastisk brød ut av ovnen med en deilig skorpen skorpe, som, selv om det ennå ikke er avkjølt helt, er en godbit med smør eller smult!
Prøv det, så blir du henrykt som meg.
Jeg ønsker deg lykkelig bakst og så god appetitt!
