Hvor merker du at våren har holdt i Nord-Hessen? Nei, ikke ved frierihjul, men fordi det er ferske urter overalt å kjøpe. Så Raaabe lager grønn saus. Nemlig ikke den stjålne varianten av Frankfurt,...
tidForberedelsestid: 5 min. Steketid eller steketid: 5 min. Total forberedelsestid: 10 min. ingredienser 30 g smør eller margarin 30 g mel 200 ml buljong eller vegetabilsk vann 200 ml melk...
Sauser og supper kan selvfølgelig være godt bundet med mel, roux, stivelse, muligens også med egg, fløte, etc. Mehlschwitzen er relativt uvennlige (og du gjør de samme rettene igjen skitne). Jeg...
Jeg har denne oppskriften fra min kjære mamma. En veldig velsmakende saus som går bra med fisk. Du trenger det 1 agurk smør 1 pose salatkrydder (jeg tar "hage urter") og lyse månemin / roux Og det...
En søt-syrlig saus som er lett å lage til stek (fjærkre) eller porselen retter: Hell 1/2 liter cola i en kjele og kok godt. Hell deretter tørr rødvin og mørk balsamicoeddik etter smak og kok igjen. ...
Fra min innsamlede vill hvitløk har jeg DEN beste sideskålen å biffe: Vill hvitløksblader + hvitløk + salt + olje (soyaolje, for eksempel), og også masse fersk, glatt persille. Alt sammen i...
En annen saus som hollandaisesaus til asparges. Passer både grønne og hvite asparges. Ingredienser for 2 personer: 2 hardkokte egg olivenolje Balsamico di Modena fersk persille (glatt) salt pepper...
Plomme eller plomme chutney, tilberedt raskt og deilig - det er noe deilig om vinteren også. ingredienser: omtrent 1 kg plommer, det trenger ikke nødvendigvis være den søteste 1 middels rødløk 5 ss...
Hvert år i august er det tomatglut, og du får det veldig billig. Så kjøp tonnevis av tomater og forbered deg på "dyre tider". Her er en veldig enkel og likevel ekstraordinær type tomatsaus: ca 3...
Igjen og igjen trenger jeg en saus til kjøtt eller fisk. Har nå gravd ut en oppskrift fra bestemor, og den fungerer slik: Skrell 3 små poteter per person, skjær store poteter i skiver / biter. Svett...
